Меню ресторана IL Lago dei Cigni основано на блюдах классической итальянской кухни от известного шеф-повара Винченцо Вердоши, имеющего опыт работы в лучших европейских ресторанах – в том числе отмеченных звездами Мишлен. Он лично отбирал поставщиков из Пьемонта, Тосканы, Сицилии и других областей Италии, чтобы получить идеальное сочетание оригинальных рецептов и качественных продуктов из разных регионов Апеннинского полуострова.
Винная коллекция включает в себя экземпляры всех винодельческих регионов Италии, а также лучшие винтажи мировых производителей, и постоянно пополняется.
Десертная карта включает классические итальянские десерты и авторские десерты от
шеф-кондитера. Специально для ресторана, шеф-кондитер Benoit Violier Crissier Седрик Милле, разработал линейку авторских десертов.
